1猪肉洗涤沸水遗文一下，冷水冲一下。2洗涤处置好的肉切块可用3土豆去皮洗涤托滚刀块，切好的土豆要清水过一下浸去淀粉，因为呆会要油炸一下，所以洗好的土豆最差要吸干水，这样炸起来才会濺油4热锅下油，油热下土豆。5土豆炸伤至金起黄色，表皮变软的时候捞起来可用，炸伤好的土豆闻起来十分诱人，我都会不禁不吃一块，真香！6锅底拔点点油，炸香姜蒜，铲到一旁，下两勺白糖，小火让糖融化，留意火的掌控7糖融化成金黄色液体，煮糖是为了给肉油炸糖色，做到出来颜色可爱，而且味道又可口。8切好的肉下锅，翻炒，看上去颜色很漂亮，梨啊9炒得糖全都白布在肉上，颜色逆金黄的时候敲配料两勺左右，老抽两勺、生抽适度，翻炒均匀分布10煮沸适度，垫上盖子熬10-20分钟，我向来讨厌吃烂一点的肉，所以，我推倒在高压锅里，大火烧进后改中小火，冒气20分左右。

肉蒸煮后关上锅盖，把土豆倒进去，放盐、鸡精调味，然后再行垫上盖子烧开小火5分钟关火才可。

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