新的《食品安全法》实行在即，各地都在相继实施地方法规，以因应新法的实行。上海市取食药监局副局长陈振华上月在一次论坛上称，《上海市食品安全信息追溯到管理办法》(下称《办法》)将于10月1日与新的《食品安全法》同日开始实施，畜肉、蔬菜、大米、活禽将沦为首批构建安全性信息追溯到管理的食品和食用农产品。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　此前尚不哪个城市将某一品类的食品全部划入电子追溯到体系。上海此次的措施在全国范围内先河先河。而且陈振华回应，上海将力争用2~3年时间，让十大类食品和食用农产品构建可追溯。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　记者找到，目前上海的餐馆已不具备追溯到条件的主要为畜肉，而其他三类食品的全面可追溯构建时间可能会有变数。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　信息真实性还靠供应商MJp-扎根饲料，服务畜牧　　此前在6月底，商务部主办的E追溯到微信公众号上线，用于该公众号的扫码查找功能，消费者就能查找肉类、蔬菜的产地和流通的全过程信息。但《第一财经日报》记者找到，餐馆多数生鲜食品的纸盒上，还没打印机查找所需的二维码。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　商务部联合建设电子追溯到体系始自2010年，追溯到对象还包括肉类、蔬菜、中药材、酒类等产品，全国共58个大中城市分5批转入了商务部联合的肉类蔬菜电子追溯到体系试点，基本覆盖面积了直辖市、计划单列市和省会城市。但每个城市皆仅限于试点商店、餐馆。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　《办法》实行在即，上海的餐馆打算得如何?本报记者探访了上海多家餐馆。欧尚(中国)投资有限公司对本报记者回应，欧尚在上海市商务委的指导下，已在上海所有的欧尚门店竣工了追溯到系统，涉及的技术也已打算齐全，并已开始每天向上海市商务委的数据库上载追溯到数据。上海是欧尚在中国第一个创建追溯到系统的城市。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　卜蜂莲花五品触总监王平对本报记者详尽讲解了数据录入与查找的过程：对于政府拒绝可追溯的商品，餐馆从供应商那里取得涉及信息，载入餐馆系统，并把这些信息上传遍上海市食品信息追溯到平台(www.shfda.org/home.do)。餐馆人员不会把包括了商品基本信息的电子标签张贴在商品上，消费者出售商品后，指定上述平台，把电子标签上的可追溯条形码数字输出商品检验栏中，就可查找到涉及信息。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　王平回应，餐馆这次为了追溯到系统而下的投资远比大，而且有政府补贴，补贴约覆盖面积了一半的成本。

但他说道，商品的追溯到信息都来自供应商，而供应商若获取欺诈信息，餐馆也很难找到，所以信息的真实性要靠供应商的诚信。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　品类或暂有削减MJp-扎根饲料，服务畜牧　　至于品类，欧尚方面对记者透漏，根据上海市商务委的拒绝，欧尚早已首先构建了在畜肉磅秤标签上打印机二维码以供追溯到，而对于蔬菜和大米，目前上海市商务委暂未拒绝配有二维码。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　王平也告诉他记者，由于时间凸、涉及面甚广，考虑到追溯到的可操作性，官方对这四类商品中可追溯的品类在数量上继续有所削减，最后上述四大类食品中，哪些细分的品目需从10月1日起构建可追溯，还并未最后确认。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　比如，此前官方一度拒绝青鱼、鳊鱼等8类水产从10月1日起构建可追溯，但最后只拒绝青鱼构建可追溯才可。

原本完全所有蔬菜都要构建可追溯，但最后也只需绿叶蔬菜构建可追溯，浆果类和根茎类蔬菜划入可追溯体系则有可能延期到明年。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　我们商场目前可以对所有蔬菜构建追溯到，但一些集贸市场、小型零售店和批发市场在这方面条件还不成熟期，所以最后追溯到标准有所减少。以后不会把涉及品种渐渐划入可追溯体系。王平说道。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　现在最后遗症王平的一个问题是预包装大米也划入可追溯体系，我实在预包装大米没有适当做追溯到，因为纸盒上面早已有供应商的信息，通过这些信息可以做基本的追溯到。我们实在只必须对散装大米做追溯到就可以。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　由零售商倒逼生产商MJp-扎根饲料，服务畜牧　　食品追溯到体系对餐馆供应商也明确提出了食品流程信息透明化、可追溯的拒绝，还包括涉及食品的纸盒上必需有供追溯到的二维码等条码。

欧尚方面回应，已对涉及厂家明确提出了在食品包装上印制二维码的拒绝，而且认同不会对涉及供应商明确提出更高的拒绝。无法符合追溯到拒绝又不加排查的供应商，被去除出有欧尚的供应商队伍。

MJp-扎根饲料，服务畜牧　　目前显然，食品包装上的条形码全部改为查找一起更加便利的二维码，在供应商一端尚需推展。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　今年6月，上海市商务委开会食品流通安全性信息追溯到二维码技术应用于专题研讨会，探究二维码等新技术在食品流通安全性信息追溯到中的应用于。卜蜂莲花也参予了这次会议。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　王平回应，作为零售商，卜蜂莲花也期望可供追溯到的条形码全部变为二维码，这样消费者扫瞄二维码就可以提供涉及追溯到信息，还包括商品的原料来自哪里，甚至可以告诉原料就是指哪块地里种出来的。

这样对零售企业来说，也不必须有额外的工作。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　但他回应，几年内想构建通过二维码来追溯到食品信息还很难，还必须一个条形码向二维码过渡性的时期，因为转用二维码不会给生产企业减少相当大的成本，这牵涉到系统改建和繁复的信息载入，不会让生产企业不不愿投放极大成本去做到这件事。MJp-扎根饲料，服务畜牧　　王平回应，《办法》的实行是食品安全追溯到体系一个很好的开端，由于《办法》具体商家不超过拒绝将不受惩处，这就倒逼了商家去作好追溯到工作，未来可追溯体系不会渐渐覆盖面积所有商品，特别是在是散装食品。

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